Hamburger végétarien mais pas que..

by Neptunya | 7 mars 2013 19 h 06 min

 

Pain à burger sans gluten

Temps de préparation : 5 min Temps de cuisson : 15 min

• 4 c à s bombées de farine de coco (un article complet pour en savoir plus sur cette farine[1])
• 4 c à s de poudre d’amande
• 4 c à s d’huile d’olive
• 4 oeufs
• 1/2 sachet de poudre à lever
• Graines de lin

1/ Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène.

2/ Réaliser 4 galettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisée.

3/ Enfourner 15 min à 180°C.

Burger de lentilles

Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 35 min

• 60 g de lentilles vertes (poids sec)
• 1 poignée de coriandre
• 1 carotte
• 1 c à s de purée de noix de cajou
• 1/2 oignon rouge
• 2 c à s de flocons de sarrasin
• Farine de riz
• Cumin

1/ Faire tremper les lentilles pendant 1 h puis les faire cuire pendant 25 min. Les égoutter au maximum.

2/ Mettre tous les ingrédients sauf la farine au mixeur.

3/ Former 2 burgers avec la pâte et les fariner avant de les faire cuire à la poêle avec un filet d’huile d’olive 5 min de chaque côté.

Frites de patate douce

Temps de préparation : 5 min Temps de cuisson : 20 min

• 2 patates douces
• Huile d’olive
• Curry
• Poivre noir
• Origan

1/ Éplucher les patates douces et les couper en grosses frites.

2/ Dans un saladier, les mélanger avec un filet d’huile d’olive, une pincée de poivre, de curry et d’origan. Répartir sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

3/ Enfourner pendant 20 min à 180°C.

Ketchup maison

Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 15 min

• 1/2 oignon rouge
• Huile d’olive
• 200 g de purée de tomates
• Une poignée de basilic
• Vinaigre balsamique
• 1 c à s de miel
• Une pincée de piment d’Espelette

1/ Emincer l’oignon et le faire revenir dans une casserole avec 1 c à s d’huile d’olive pendant 3 min.

2/ Déglacer avec 1 c à s de vinaigre puis ajouter les autres ingrédients.

3/ Laisser mijoter 10 min à feu doux et passer au mixeur.

Pris sur http://www.naturacoach.com/blog-nutrition/veggie-burger-sans-gluten-frites-de-patate-douce-et-ketchup-maison/[2]

et des fajitas

http://www.jardinvegan.com/pages/plat-principal-burgers/fajitas.html[3]

Source URL: http://neptunya.fr/hamburger-vegetarien-mais-pas-que/

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