Archives pour la catégorie Cuisine

Buche chocolat citron sans gluten ni lactose de la Faim des délices

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Buche chocolat citron sans gluten ni lactose tiré du site:

La Faim des délices.

Je vous le recommande, c’est très élaboré et très bon, j’ai déjà réalisé des recettes disponible sur son site internet gratuitement. Demande un peu plus d’ingrédients mais parfois cela vaut le coup. Continuer la lecture de Buche chocolat citron sans gluten ni lactose de la Faim des délices

2 livres sans gluten et sans lait que j’affectionne beaucoup

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Bonjour à tous,

Dans les livre sans gluten et sans lactose, il y a les incontournable de Valérie Cupillard ou Antigone XXI. De très bonnes recettes nécessitant tout de même bon nombres d’ingrédients que l’on a pas forcément dans son placard.

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J’ai acheté ce livre le 29 Mai 2013, j’ai opté pour un premier livre qui me promettait de bonne recette rapide et facile pour tout les jours, ne nécessitant pas beaucoup d’ingrédient. Et ce fût le cas, il ne ressemble plus à grand chose, les pages se défont et certaines sont salies par les ingrédients, mais je continue à  l’utiliser. C’est un incontournable. Je n’aime pas me prendre la tête. Livre de Carole Garnier « Mes petites recettes magiques sans gluten et sans lactose » aux éditions « quotidien malin ».

Le livre suivant: « Vos desserts préférés sans lait et sans gluten » aux éditions la plage parle aussi du sans gluten et sans lactose et c’est une petite trouvaille que j’ai découvert dans mon petit magasin bio de Chabeuil « Beau’T’BIo ». Au début,

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Recette de Pain de mie sans gluten et sans lait de Laurent Dran de: La Faim des Délices

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Bonjour à tous, je reviens vers vous avec un pain de mie qui ressemble un peu à une brioche, bien sur sans lait et sans gluten, beurre et œufs et quasiment sans sucre.
D’où vient cette recette?

Du fabuleux site internet tenu par Laurent Dran,

La Faim des Déliceshttp://www.lafaimdesdelices.fr/pain-viennoiserie/recette-de-pain-de-mie-sans-gluten/

Pour ma part j’ai essayé la recette original avec tout les ingrédients, et je ne suis pas Laurent Dran! La pâte à levé mais la texture n’était pas la même que lui.

Donc n’ayant pas toujours les ingrédients sous la main, j’ai tester avec d’autres ingrédients. Et voilà le résultat: Continuer la lecture de Recette de Pain de mie sans gluten et sans lait de Laurent Dran de: La Faim des Délices

Fondant au chocolat recette du programme Naturacook

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naturacook11Cette recette fait partie du programme Naturacook: http://www.naturacook.com/
Fondant au chocolat

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 80 g de chocolat noir 70% minimum
  • 1 c à c d’huile de coco
  • 2 œufs
  • 60 ml de lait d’amande ou de coco
  • 2 c à s de purée de noisette
  • 1 c à s de miel (ou sirop d’érable ou sucre de coco)
  • 1 c à s de farine de châtaigne (ou riz, millet ou teff)
  • 1 pincée de vanille en poudre
  • 1 pincée de sel
  • Cacao en poudre
  1. Faire fondre le chocolat au bain-marie avec l’huile et le lait.
  2. Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige.
  3. Dans un grand bol, mélanger les jaunes et le miel. Ajouter la purée de noisette, la farine, la vanille et le sel. Mélanger.
  4. Verser le chocolat fondu et mélanger vigoureusement.
  5. Incorporer délicatement les blancs jusqu’à avoir une pâte homogène.
  6. Huiler deux ramequins et les saupoudrer de cacao pour démouler facilement. Répartir la pâte entre les moules.
  7. Enfourner à 160°C pendant 14 à 15 min. Laisser refroidir 1 min avant de démouler et déguster rapidement pour que le chocolat soit encore coulant à l’intérieur.

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Crème kokkoh maison Par Antigone XXI

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Salut à tous, bon là, je dois dire que le livre d’Ophélie Véron est une pure merveille, voici une recette que vous pouvez trouver dans son livre et sur son site: http://antigonexxi.com/2016/02/12/creme-kokkoh-maison-petit-dejeuner-vegane/.  Allez faire un saut chez votre libraire pour le commander  ou via le site La Plage.  Vous voulez trouver une librairie en Rhônes Alpes, voici le lien pour en localiser une proche de chez vous. http://www.libraires-rhonealpes.fr/

Pour 400 g de crème kokkoh 

Ingrédients 

  • 100 g de flocons de riz
  • 100 g de flocons de quinoa
  • 100 g de flocons d’orge*
  • 100 g de flocons de haricots azuki

Préparation 

  • Mélangez les flocons et moulez-les en farine fine à l’aide d’un mixer ou un blender. Le tour est joué !

*Version sans gluten : remplacez les flocons d’orge par des flocons de sarrasin, de millet ou d’avoine. (L’avoine contient-elle du gluten ? Vous le saurez en lisant mon livre !)  http://antigonexxi.com/2016/02/12/creme-kokkoh-maison-petit-dejeuner-vegane/ Continuer la lecture de Crème kokkoh maison Par Antigone XXI

La Pâtisserie Cru par Ophélie Veron Du Blog Antigone XXI

Mon nouveau livre : la Pâtisserie Crue ! Antigone XXIUn livre qui ne manque pas de saveur et photo alléchante La pâtisserie crue. Complètement réalisable que l’on soit débutant ou confirmé. Comme Ophélie Véron le dit si bien, si vous avez la flemme d’ouvrir le four ou tout simplement la peur de rater vos Cookies ou Muffins, c’est le livre qu’il vous faut. Cela fait un moment, que j’ai un coup de cœur pour les recettes publiées sur son site. Alors si vous souhaitez manger de manière gourmande, tout en se faisant plaisir, vous pouvez y aller. Antigone XXI, le site d’Ophélie Véron. Lire la suite

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LINZER PLÄTZCHEN – BISCUITS DE NOËL FOURRÉS À LA CONFITURE {vegan}

https://antigonexxi.files.wordpress.com/2014/12/dsc02905.jpg?w=618&h=923 IMG-20141210-00239Voilà j’ai fait les gâteaux de noël, sans gluten et sans laitage d’Antigone XIII et ils sont bon, mais comme d’habitude, ne mangeant pas trop de gâteaux, c’est mon mari et son cousin qui ont tout mangé, mais ils sont trop bon. Désolé pour les photos, n’ayant pas de super appareil, un portable est largement suffisant. ( je vous rajoute quand même la photo de son blog, plus clair c’est sûr) Vous pouvez voir la recette sur LINZER PLÄTZCHEN – BISCUITS DE NOËL FOURRÉS À LA CONFITURE {vegan} D’AntigoneXIII Lire la suite

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Jacques de Rossi – Pâtissier Confiseur Glacier Crue

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http://static.wixstatic.com/media/c39441_3997271707424cffa24da37c08a3d8f7.jpg_srz_p_399_501_75_22_0.50_1.20_0.00_jpg_srzAprès avoir passé mon certificat fédéral de capacité de confiseur-pâtissier-glacier en 1992, je me suis orienté vers les médecines douces afin de mieux comprendre le fonctionnement et le lien du corps à la nourriture, étant moi-même intolérant au gluten et au lactose. Durant plusieurs années, j’ai suivi une formation en médecine Ayurvédique en Inde. http://static.wixstatic.com/media/c39441_1dcd24372d00437385ad39c6a27f4176.jpg_srz_p_1660_436_85_22_0.50_1.20_0.00_jpg_srzEn complément, j’ai effectué une formation de nutritionniste diplômé en 1999 dans le but de me spécialiser dans les problèmes d’allergies au gluten, au lactose et dans l’approche d’une cuisine végétalienne. J’ai prodigué durant 17 ans mes connaissances auprès d’une clientèle cosmopolite grâce à mon savoir et à ma passion, Jacques  de Rossi  Pâtisserie Cru Continuer la lecture de Jacques de Rossi – Pâtissier Confiseur Glacier Crue

Pizza & Lasagne sans gluten végétalienne

IMG-20140623-00163IMG-20140626-00166IMG-20140626-00165       Voilà, comme vous le voyez on se laisse abattrrrrreeeeee quand on est végétarien. Trop pas bon, c’est pour ça que j’ai vite pris une photo avant que la part ne disparaisseeeeeeee……….. J’ai pris ma Pâte à pizza sur ce site ainsi que les lasagne de riz, donc sans gluten, ni laitage, ni fromage, bref Végétalienne dans ce cas là. Et franchement hummm. Être végétarien, bio sans gluten, et sans laitage c’est vraiment une torture. hihihihihihihi bon appétit.  Au fait j’ai trouvé ce site grace à celui ci http://cuisine-sans-gluten-ni-lactose.blogspot.fr/search/label/LES%20PIZZAS Lire la suite

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Clafoutis sans gluten aux cerises et aux framboises

Après ma super tarte crue aux fraises et aux myrtilles, je vous propose une nouvelle recette pour profiter des fruits rouges, spécialement des cerises tant qu’elles sont de saison, avec un clafoutis sans gluten, sans lait et sans sucre raffiné comme d’habitude. Vous pouvez la réaliser avec n’importe quels fruits rouges, en ajoutant un peu de farine si vous en prenez qui rendent beaucoup d’eau à la cuisson.Pour tout savoir sur la cuisine saine et gourmande, inscrivez-vous au programme en ligne Naturacook : www.naturacook.com.  Recette ci dessous: Lire la suite

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Cake à la farine de châtaigne et aux pommes sans gluten et sans lactose (By cuisine-sans-gluten-ni-lactose.blogspot.fr)

IMG-20140603-00151Super Cake à la farine de châtaigne et aux pommes sans gluten et sans lactose En me promenant, j’ai trouvé « LE » site, mais alors celui là, vous vous devez de l’avoir dans vos favoris. Plus de 800 recettes sans glutens, sans lactose dans la majorité des cas, et plein, plein de bonne recette à faire en famille. Celui là ne ressemble pas à la photo qu’elle à fait sur son site, mais mon moule à cake étant pris, j’ai improvisé. Sérieux il est trop bon. Un véritable délice pour les papilles, onctueux, et aéré, j’ai mis pommes et cranberrys, avec à la place du miel que je n’avais plus du sirop d’érable dans les même proportions ce qui lui confère un bon goût et pas trop sucré. Une seule recommandation, allez flâner sur son blog.  http://cuisine-sans-gluten-ni-lactose.blogspot.fr/ Lire la suite

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Valérie Cupillard Blog Biogourmand

couvsgslsoVous devez peut être déjà le connaitre, mais au cas où, voici le blog culinaire qui m’a aidé tout au long de mon changement vers le végétarisme. Sachant que vous avez toute sorte de recette pour tout problème de santé. Vous allez y trouver votre bonheur c’est obligé. Créatrice culinaire, Valérie Cupillard est auteur et consultante en cuisine bio, Eco-créatrice d’une ligne d’épicerie fine 100 % bio http://www.biogourmand.info/index.php/Recettes-sans-gluten Lire la suite

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