Archives pour la catégorie Blog Cuisine

Crème kokkoh maison Par Antigone XXI

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Salut à tous, bon là, je dois dire que le livre d’Ophélie Véron est une pure merveille, voici une recette que vous pouvez trouver dans son livre et sur son site: http://antigonexxi.com/2016/02/12/creme-kokkoh-maison-petit-dejeuner-vegane/.  Allez faire un saut chez votre libraire pour le commander  ou via le site La Plage.  Vous voulez trouver une librairie en Rhônes Alpes, voici le lien pour en localiser une proche de chez vous. http://www.libraires-rhonealpes.fr/

Pour 400 g de crème kokkoh 

Ingrédients 

  • 100 g de flocons de riz
  • 100 g de flocons de quinoa
  • 100 g de flocons d’orge*
  • 100 g de flocons de haricots azuki

Préparation 

  • Mélangez les flocons et moulez-les en farine fine à l’aide d’un mixer ou un blender. Le tour est joué !

*Version sans gluten : remplacez les flocons d’orge par des flocons de sarrasin, de millet ou d’avoine. (L’avoine contient-elle du gluten ? Vous le saurez en lisant mon livre !)  http://antigonexxi.com/2016/02/12/creme-kokkoh-maison-petit-dejeuner-vegane/ Continuer la lecture de Crème kokkoh maison Par Antigone XXI

La Pâtisserie Cru par Ophélie Veron Du Blog Antigone XXI

Mon nouveau livre : la Pâtisserie Crue ! Antigone XXIUn livre qui ne manque pas de saveur et photo alléchante La pâtisserie crue. Complètement réalisable que l’on soit débutant ou confirmé. Comme Ophélie Véron le dit si bien, si vous avez la flemme d’ouvrir le four ou tout simplement la peur de rater vos Cookies ou Muffins, c’est le livre qu’il vous faut. Cela fait un moment, que j’ai un coup de cœur pour les recettes publiées sur son site. Alors si vous souhaitez manger de manière gourmande, tout en se faisant plaisir, vous pouvez y aller. Antigone XXI, le site d’Ophélie Véron. Lire la suite

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Jacques de Rossi – Pâtissier Confiseur Glacier Crue

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http://static.wixstatic.com/media/c39441_3997271707424cffa24da37c08a3d8f7.jpg_srz_p_399_501_75_22_0.50_1.20_0.00_jpg_srzAprès avoir passé mon certificat fédéral de capacité de confiseur-pâtissier-glacier en 1992, je me suis orienté vers les médecines douces afin de mieux comprendre le fonctionnement et le lien du corps à la nourriture, étant moi-même intolérant au gluten et au lactose. Durant plusieurs années, j’ai suivi une formation en médecine Ayurvédique en Inde. http://static.wixstatic.com/media/c39441_1dcd24372d00437385ad39c6a27f4176.jpg_srz_p_1660_436_85_22_0.50_1.20_0.00_jpg_srzEn complément, j’ai effectué une formation de nutritionniste diplômé en 1999 dans le but de me spécialiser dans les problèmes d’allergies au gluten, au lactose et dans l’approche d’une cuisine végétalienne. J’ai prodigué durant 17 ans mes connaissances auprès d’une clientèle cosmopolite grâce à mon savoir et à ma passion, Jacques  de Rossi  Pâtisserie Cru Continuer la lecture de Jacques de Rossi – Pâtissier Confiseur Glacier Crue

Cake à la farine de châtaigne et aux pommes sans gluten et sans lactose (By cuisine-sans-gluten-ni-lactose.blogspot.fr)

IMG-20140603-00151Super Cake à la farine de châtaigne et aux pommes sans gluten et sans lactose En me promenant, j’ai trouvé « LE » site, mais alors celui là, vous vous devez de l’avoir dans vos favoris. Plus de 800 recettes sans glutens, sans lactose dans la majorité des cas, et plein, plein de bonne recette à faire en famille. Celui là ne ressemble pas à la photo qu’elle à fait sur son site, mais mon moule à cake étant pris, j’ai improvisé. Sérieux il est trop bon. Un véritable délice pour les papilles, onctueux, et aéré, j’ai mis pommes et cranberrys, avec à la place du miel que je n’avais plus du sirop d’érable dans les même proportions ce qui lui confère un bon goût et pas trop sucré. Une seule recommandation, allez flâner sur son blog.  http://cuisine-sans-gluten-ni-lactose.blogspot.fr/ Lire la suite

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Valérie Cupillard Blog Biogourmand

couvsgslsoVous devez peut être déjà le connaitre, mais au cas où, voici le blog culinaire qui m’a aidé tout au long de mon changement vers le végétarisme. Sachant que vous avez toute sorte de recette pour tout problème de santé. Vous allez y trouver votre bonheur c’est obligé. Créatrice culinaire, Valérie Cupillard est auteur et consultante en cuisine bio, Eco-créatrice d’une ligne d’épicerie fine 100 % bio http://www.biogourmand.info/index.php/Recettes-sans-gluten Lire la suite

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