Archives pour la catégorie Dessert

Recette de Pain de mie sans gluten et sans lait de Laurent Dran de: La Faim des Délices

Imprimez l'article

Bonjour à tous, je reviens vers vous avec un pain de mie qui ressemble un peu à une brioche, bien sur sans lait et sans gluten, beurre et œufs et quasiment sans sucre.
D’où vient cette recette?

Du fabuleux site internet tenu par Laurent Dran,

La Faim des Déliceshttp://www.lafaimdesdelices.fr/pain-viennoiserie/recette-de-pain-de-mie-sans-gluten/

Pour ma part j’ai essayé la recette original avec tout les ingrédients, et je ne suis pas Laurent Dran! La pâte à levé mais la texture n’était pas la même que lui.

Donc n’ayant pas toujours les ingrédients sous la main, j’ai tester avec d’autres ingrédients. Et voilà le résultat: Continuer la lecture de Recette de Pain de mie sans gluten et sans lait de Laurent Dran de: La Faim des Délices

Fondant au chocolat recette du programme Naturacook

Imprimez l'article

naturacook11Cette recette fait partie du programme Naturacook: http://www.naturacook.com/
Fondant au chocolat

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 80 g de chocolat noir 70% minimum
  • 1 c à c d’huile de coco
  • 2 œufs
  • 60 ml de lait d’amande ou de coco
  • 2 c à s de purée de noisette
  • 1 c à s de miel (ou sirop d’érable ou sucre de coco)
  • 1 c à s de farine de châtaigne (ou riz, millet ou teff)
  • 1 pincée de vanille en poudre
  • 1 pincée de sel
  • Cacao en poudre
  1. Faire fondre le chocolat au bain-marie avec l’huile et le lait.
  2. Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige.
  3. Dans un grand bol, mélanger les jaunes et le miel. Ajouter la purée de noisette, la farine, la vanille et le sel. Mélanger.
  4. Verser le chocolat fondu et mélanger vigoureusement.
  5. Incorporer délicatement les blancs jusqu’à avoir une pâte homogène.
  6. Huiler deux ramequins et les saupoudrer de cacao pour démouler facilement. Répartir la pâte entre les moules.
  7. Enfourner à 160°C pendant 14 à 15 min. Laisser refroidir 1 min avant de démouler et déguster rapidement pour que le chocolat soit encore coulant à l’intérieur.

Continuer la lecture de Fondant au chocolat recette du programme Naturacook

LINZER PLÄTZCHEN – BISCUITS DE NOËL FOURRÉS À LA CONFITURE {vegan}

https://antigonexxi.files.wordpress.com/2014/12/dsc02905.jpg?w=618&h=923 IMG-20141210-00239Voilà j’ai fait les gâteaux de noël, sans gluten et sans laitage d’Antigone XIII et ils sont bon, mais comme d’habitude, ne mangeant pas trop de gâteaux, c’est mon mari et son cousin qui ont tout mangé, mais ils sont trop bon. Désolé pour les photos, n’ayant pas de super appareil, un portable est largement suffisant. ( je vous rajoute quand même la photo de son blog, plus clair c’est sûr) Vous pouvez voir la recette sur LINZER PLÄTZCHEN – BISCUITS DE NOËL FOURRÉS À LA CONFITURE {vegan} D’AntigoneXIII Lire la suite

Imprimez l'article

Jacques de Rossi – Pâtissier Confiseur Glacier Crue

Imprimez l'article

http://static.wixstatic.com/media/c39441_3997271707424cffa24da37c08a3d8f7.jpg_srz_p_399_501_75_22_0.50_1.20_0.00_jpg_srzAprès avoir passé mon certificat fédéral de capacité de confiseur-pâtissier-glacier en 1992, je me suis orienté vers les médecines douces afin de mieux comprendre le fonctionnement et le lien du corps à la nourriture, étant moi-même intolérant au gluten et au lactose. Durant plusieurs années, j’ai suivi une formation en médecine Ayurvédique en Inde. http://static.wixstatic.com/media/c39441_1dcd24372d00437385ad39c6a27f4176.jpg_srz_p_1660_436_85_22_0.50_1.20_0.00_jpg_srzEn complément, j’ai effectué une formation de nutritionniste diplômé en 1999 dans le but de me spécialiser dans les problèmes d’allergies au gluten, au lactose et dans l’approche d’une cuisine végétalienne. J’ai prodigué durant 17 ans mes connaissances auprès d’une clientèle cosmopolite grâce à mon savoir et à ma passion, Jacques  de Rossi  Pâtisserie Cru Continuer la lecture de Jacques de Rossi – Pâtissier Confiseur Glacier Crue

Clafoutis sans gluten aux cerises et aux framboises

Après ma super tarte crue aux fraises et aux myrtilles, je vous propose une nouvelle recette pour profiter des fruits rouges, spécialement des cerises tant qu’elles sont de saison, avec un clafoutis sans gluten, sans lait et sans sucre raffiné comme d’habitude. Vous pouvez la réaliser avec n’importe quels fruits rouges, en ajoutant un peu de farine si vous en prenez qui rendent beaucoup d’eau à la cuisson.Pour tout savoir sur la cuisine saine et gourmande, inscrivez-vous au programme en ligne Naturacook : www.naturacook.com.  Recette ci dessous: Lire la suite

Imprimez l'article

COOKIES CRUS À CROQUER Par AntigoneXXI, Hummmmmm délicieux

SONY DSCTester et approuver!! il ne faut pas vouloir les manger de suite, car il faut le temps de pose pour que l’huile de coco dans mon cas ou pour d’autre le beurre de cacao durcissent mais après c’est terrible et surtout on a beaucoup de mal à revenir sur des cookies cuit que l’on trouve vraiment très fade en comparaison. Recette de COOKIES CRUS À CROQUER toujours proposé par AntigoneXXI, mon site préféré. Bonne dégustation. Lire la suite

Imprimez l'article

Crêpes au lait de coco et farine de riz

Ingrédient: 125g de farine de riz- 2 oeufs-25 cl de lait de coco-1 c à c d’huile de coco ou d’olive- 1 pincé de sel.  Tout mélanger, sucré si vous le désirez sinon vous pouvez ajouter de l’huile essentiel de citron ou de bergamote selon votre goût. personnellement, pas de sucre, comme je mets de la confiture, ou crème de marron, ou naturola http://www.youtube.com/watch?v=lI00bUodqyI   Il n’y en a pas besoin. Très légère, à faire dans une petite crêpière, plus pratique.  Cette recette est tirée du livre Mes petites recettes magiques sans gluten (et sans lactose)  ‘ai quelques livres sans gluten et sans lactose maintenant mais celui là est le meilleur je trouve. Lire la suite

Imprimez l'article