Archives pour la catégorie Nourriture industriel

Congelé, surgelé : quelle différence ? Par Eric Müller

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unnamedCher lecteur,

Vous avez sûrement remarqué qu’on utilise les mots « congelé » et « surgelé » comme des synonymes.

Pourtant, ils ont un sens différent.

La surgélation : une technique industrielle

La surgélation est un ensemble de procédés industriels qui consiste à refroidir brutalement les aliments jusqu’à -35°C. L’opération dure de quelques minutes à une heure.
surgelé
L’aliment est alors prêt à être conservé longtemps à -18°C dans un congélateur ménager ordinaire. S’il fait plus chaud que -18°C, le point typique de congélation, l’aliment se conserve nettement moins longtemps. Continuer la lecture de Congelé, surgelé : quelle différence ? Par Eric Müller

Ferrero (Nutella) attaque Noiseraie productions (Nuté+ végan et bio)

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Ferrero attaque Noiseraie productions, société soeur de Sofalip, propriétaire de l’oraisonnaise Perl’amande.

David contre Goliath, le retour. La liste des multinationales qui s’attaquent aux petites PME est longue. Et la dernière histoire en date touche une entreprise dont le PDG, François Rochet, est Oraisonnais : Noiseraie productions, qui produit et commercialise « Nuté+ », une pâte à tartiner à base de noisette, issue de l’agriculture biologique, certifiée sans huile de palme.

Un nom déposé à l’Institut national de la propriété industrielle (INPI) en 2009 qui a vivement irrité le géant du chocolat de confiserie, Ferrero, propriétaire de la marque Nutella. Au point que la firme italienne a assigné devant la justice Noiseraie productions, le 13 avril dernier. http://www.laprovence.com/article/actualites/3434305/oraison-la-guerre-de-la-pate-a-tartiner.html et http://www.vegactu.com/actualite/nutella-attaque-les-pates-a-tartiner-veganes-nute-20185/ Continuer la lecture de Ferrero (Nutella) attaque Noiseraie productions (Nuté+ végan et bio)

Les frites McDonald’s : arôme de bœuf, lait hydrolysé, antioxydants…Par Nicolaï Van Lennepkade Vegactu.com

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Les frites McDonald’s : arôme de bœuf,  lait hydrolysé, antioxydants…Par Nicolaï Van Lennepkade

Bon, quand on fait des frites maisons on met quoi comme ingrédient ? Du sel, des pommes de terre, et de l’huile ? On savait que McDonald’s n’y allait pas avec le dos de la cuillère mais la liste d’ingrédients est longue ! Dans une vidéo publiée sur son compte Youtube, McDonald’s indique utiliser pas moins de 4 huiles différentes sont utilisées,  auquel on ajoute du blé et du lait hydrolysé, et plusieurs additifs1 .

Au total ce sont 14 ingrédients différents qui sont utilisées, dont certains interviennent lors des deux fritures (celle de l’usine et celle du restaurant).

Histoire de la frite McDo

Blanchies et coupées, les pommes de terres sont enduites d’huile de canola, d’huile de soja hydrogénée, d’arôme de boeuf, de lait hydrolysé, de blé, d’acide citrique et de diméthylpolysiloxane.

Du dextrose (sucre naturel) est pulvérisé sur les bâtonnets pour aider les frites à fixer leur couleur dorée. Pour éviter qu’elles ne virent au gris, est ajouté de l’acide de sodium pyrophosphate (E450i). Sorties de l’usine, les frites ainsi traitées sont livrées aux restaurants, où elles passent encore une fois à la friteuse. En lire plus sur Vegactu.com Continuer la lecture de Les frites McDonald’s : arôme de bœuf, lait hydrolysé, antioxydants…Par Nicolaï Van Lennepkade Vegactu.com

Toshiba démarre une production de légumes à la ferme de production en salle blanche Toshiba à Yokosuka par Businesswire

http://mms.businesswire.com/media/20140930005883/fr/434134/3/%E3%83%97%E3%83%AC%E3%82%B9%E3%83%AA%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%82%B9.jpgTOKYO–(BUSINESS WIRE)–Toshiba Corporation (TOKYO : 6502) a annoncé aujourd’hui le lancement de sa production de légumes à la ferme de production en salle blanche Toshiba, une usine de production végétale située à Yokosuka, dans la préfecture de Kanagawa. L’expédition de la première récolte est prévue pour la fin du mois d’octobre. Située dans des infrastructures auparavant inactives, l’usine de production végétale en circuit fermé de Toshiba fait appel à des technologies d’exploitation agricole de pointe et est exploitée dans des conditions quasi-aseptiques*1. Toshiba vise une production annuelle de trois millions de sacs (un sac équivalant à une tête de laitue) de laitue à feuilles, de jeunes salades vertes, d’épinard, de mizuna et d’herbes aromatiques, et cible des ventes annuelles de 300 millions JPY. http://www.businesswire.fr/news/fr/20140930005883/fr Lire la suite

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Le Cacao hybride CCN-51 débarque dans le monde entier

cacaocloneDans un univers riche en arômes et saveurs, le CCN-51, un cacao hybride équatorien méprisé en raison de son acidité, conquiert finalement les chocolatiers du monde entier et apparaît comme l’étoile montante des marchés de matières premières. «Désormais, il est apprécié dans le monde entier!», se réjouit Freddy Bustamante, un producteur de cette variété qui illustre le boom chocolatier à l’oeuvre dans les campagnes équatoriennes. M. Bustamante, qui a troqué l’élevage contre la culture de ce cacao cloné, compare le CCN-51 au «vilain petit canard», cible de l’opprobre générale avant de se transformer en cygne majestueux et envié. A la tête de 170 hectares de CCN-51 plantés dans sa propriété à Las Mercedes, dans la province de Guayas (sud-ouest), ce chef d’entreprise affirme: «Aujourd’hui, c’est le cygne du cacao en raison de sa qualité et de sa productivité».http://www.planete-attitude.fr/profiles/blog/show?id=2375131%3ABlogPost%3A794001&xgs=1&xg_source=msg_share_post Lire la suite

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LA DANGEREUSE SÉDUCTION DES ARÔMES INDUSTRIELS

alternative santéPar Michel Dogna           Il est très bien d’avoir des remèdes efficaces pour se soigner, mais il est encore mieux de ne pas s’exposer à ce qui amène des maladies. Négliger ce dernier point équivaut à essayer de remplir une baignoire avec la bonde ouverte. L’alimentation prête à l’emploi pour autant qu’elle soit séduisante sous bien des aspects, cache mille pièges qui risquent de faire payer très cher le plaisir et le confort apportés. Les arômes artificiels et édulcorants en sont les pierres d’achoppement. En effet, 2.700 substances servent en combinaison à créer 6.000 arômes artificiels faisant l’objet d’un total mystère et résistant la plupart du temps à l’analyse chimique en raison de leur complexité. Lire la suite

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Danio, la nouvelle horreur de Danone sponsorisée par Jean-Michel Cohen et vendue par France 2 par Nicolaï Van Lennepkade de Vegactu.com

cohen-danone1De Nicolaï Van Lennepkade Vegactu.com(lien cliquable) Danone vient de lancer sur le marché un nouveau produit inutile nommé Danio. Le but ? Vous donner à consommer des produits laitiers à des moments où vous n’en consommez pas ou trop peu pour Danone : le goûter et les collations.Pour promouvoir Danio, Danone a embauché le tristement célèbre nutrimenteur Jean-Michel Cohen. La marque a même réussi à faire passer sur France 2 un communiqué sans débourser quoi que ce soit : dans la rubrique CONSO de la matinale, la journaliste Isabelle Martinet nous parle vend le nouveau produit phare de Danone, le fameux Danio. Lire la suite

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Pepsi Bizarro World: Boycotté cours Embryonic Cells lié à Lo-Cal Soda

sodaPersonne n’en parle encore moins la présidente de coca cola compagnies qui vient de dépenser plus de 20 millions de dollars dans sa nouvelle campagne publicitaire pour vous faire boire ses 117 produits différents. Bon sang Mr Penberton la personne qui a créé le coca cola en 1886 ne devait pas penser avoir tant raison , il disait c’est simple de faire de la pub (à l’époque: il dépensait 25000$)  et il disait sur ces 25000$: Lire la suite

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Des aliments irradiés dans nos assiettes par Lili Gondawa du site Vegactu

Saviez-vous que certains aliments sont irradiés, en toute légalité, avant d’être consommés ? L’irradiation des aliments, officiellement appelée « ionisation », est une technologie nucléaire qui consiste à soumettre un aliment à des rayons gamma (générés par une source radioactive, du cobalt 60 et parfois du cesium 1371 ), à des rayons X ou à des faisceaux d’électrons à très haute énergie2. Ce procédé, inventé au milieu des années 1940 par des français permet de détruire certains micro-organismes et insectes, mais aussi de ralentir le mûrissement, inhiber la germination et mieux conserver les aliments : l’irradiation permet ainsi le transport sur de longues distances et le stockage de longue durée, toutes choses que les industriels adorent. http://www.vegactu.com/actualite/des-aliments-irradies-dans-nos-assiettes-11664/ Lire la suite

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Les Chips Pringles, à l’Acrylamide, additifs, arômes et colorants (cancérigène) oui bien sùr, à la pomme de terre non bien sùr

pringlesPar Jean Marc Dupuis: « A l’origine, l’intention de Pringles était de faire des balles de tennis. Mais le jour de la livraison du caoutchouc, c’est un camion chargé de pommes de terre qui arriva. Les dirigeants de Pringles, qui avaient l’esprit pratique et ne voulaient pas perdre de temps, dirent : « On s’en f***. Coupez-les et mettez les dans les boîtes. » Cette blague que j’ai lue sur Internet souffre d’une grave incohérence :
Les chips Pringles ne sont pas de la pomme de terre !
En fait, ce ne sont même pas des chips, comme l’ont expliqué les dirigeants de Pringles eux-mêmes devant la Cour Suprême d’Angleterre. (1)
La firme qui produit les Pringles, Procter & Gamble, refusa pendant des années de payer la TVA spéciale s’appliquant en Angleterre sur les chips et snacks à base de pomme de terre. Attaquée en justice, elle expliqua que, vu la faible teneur en pomme de terre des Pringles, et vu le processus de fabrication industriel, tous les additifs, arômes et colorants, ils ne pouvaient pas être considérés comme des chips, ni comme des snacks à base de pomme de terre. Lire la suite

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You’ll never eat food sold in the streets of China after this video. Bon appetit in case! /- Jamais plus vous ne mangerez de la nourriture vendu dans les rues de chine après cette vidéo. Bon appetit au cas où!!

Cette vidéo, produite par Radio Free Asia, montre dans les moindres détails comment un couple de vendeurs d’huile de gouttière vaquent à leurs occupations. Il commence avec le couple écopant eaux usées sur le sol, et il se termine par les consommateurs chinois à leur insu ingurgitant sur ​​le produit final. Humm Bon appetit!! http://www.washingtonpost.com/blogs/worldviews/wp/2013/10/28/you-may-never-eat-street-food-in-china-again-after-watching-this-video/?tid=sm_fb
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Documentaire sur la viande ! Clairement expliqué ce que c’est la viande.

vianderouge2Un documentaire sur la viande et se méfaits de A à Z.
Tous les sujets y sont traités, l’élevage à l’abattage etc…
A regarder absolument et à partager avec les personnes omnivores, carnivores car peut-être qu’ils écouteront des médecins et des scientifiques…
Réponse garantie à tous les carnivores…http://www.planete-attitude.fr/video/video/show?id=2375131%3AVideo%3A769471&xgs=1&xg_source=msg_share_video Lire la suite

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