Recettte de glace au chocolat sans lait et son cornet sans gluten By Naturacoach

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Pour la glace

  • 40 cl de lait de coco
  • 25 cl de lait d’amande
  • 10 dattes
  • 5 c à s de cacao en poudre non sucré
  • 1 pincée de vanille en poudre

Pour 3-4 cornets

  • 70 g de poudre d’amande
  • 1 c à s d’arrowroot
  • 1 œuf
  • 3 c à s de sirop d’érable
  • 30 ml de lait de coco
  • 2 c à s d’huile de coco
  • 1 pincée de vanille en poudre
  • 1 pincée de sel

1/ Mixer au blender tous les ingrédients de la glace.

2/ Si vous n’avez pas de sorbetière : Remplir la moitié d’un grand saladier de glaçons et ajouter 3 c à s de gros sel. Placer un plus petit bol dans ce 1er, et verser la crème dedans.

3/ Fouetter avec un fouet électrique la crème pendant 5 min en protégeant avec un torchon pour éviter les éclaboussures. Mettre les bols tels quels recouverts d’un torchon au congélateur pendant 45 min.

4/ Sortir les bols et fouetter à nouveau la crème pendant 5 min. Verser dans une boîte hermétique et conserver au congélateur. Pour servir, sortir la glace au moins 15 min avant à t° ambiante ou 1 h avant au réfrigérateur en utilisant une cuillère passée sous l’eau chaude.

5/ Pour les cônes, mélanger l’oeuf, l’huile, le lait et le sirop, puis ajouter le reste des ingrédients et mélanger à nouveau.

6/ Verser la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson huilé en formant des cercles de 12 à 15 cm de diamètre, de 2-3 mm d’épaisseur. Si la pâte est trop épaisse, elle cassera lorsque vous la roulerez.

7/ Faire cuire la pâte 12 à 15 min à 160°C puis la rouler rapidement en cornet avant qu’elle ne se solidifie.

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