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Le Cacao hybride CCN-51 débarque dans le monde entier

cacaocloneDans un univers riche en arômes et saveurs, le CCN-51, un cacao hybride équatorien méprisé en raison de son acidité, conquiert finalement les chocolatiers du monde entier et apparaît comme l’étoile montante des marchés de matières premières. «Désormais, il est apprécié dans le monde entier!», se réjouit Freddy Bustamante, un producteur de cette variété qui illustre le boom chocolatier à l’oeuvre dans les campagnes équatoriennes. M. Bustamante, qui a troqué l’élevage contre la culture de ce cacao cloné, compare le CCN-51 au «vilain petit canard», cible de l’opprobre générale avant de se transformer en cygne majestueux et envié. A la tête de 170 hectares de CCN-51 plantés dans sa propriété à Las Mercedes, dans la province de Guayas (sud-ouest), ce chef d’entreprise affirme: «Aujourd’hui, c’est le cygne du cacao en raison de sa qualité et de sa productivité».http://www.planete-attitude.fr/profiles/blog/show?id=2375131%3ABlogPost%3A794001&xgs=1&xg_source=msg_share_post Lire la suite

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